Saiba o que acabou antes do próximo pedido
Controle de estoque para espetinho
Espeto pronto, carne comprada por quilo e bebida por unidade exigem cuidados diferentes. Comece com um cadastro coerente e compare a venda com o estoque físico.
Consultar planos e limites
Uma rotina que a equipe consegue seguir
Defina a unidade de cada controle
Bebidas podem ser contadas em unidades. Já carne comprada por quilo precisa de um controle de rendimento para virar espetos. Evite registrar dez quilos de carne como dez espetos: isso invalida qualquer saldo calculado.
Comece pela contagem real
Conte os itens antes de iniciar a operação e registre as reposições. Separe venda, perda, consumo da equipe e ajuste de contagem. Uma saída que não foi venda ainda reduz o estoque, mas não deve aumentar o faturamento.
Compare saldo registrado e quantidade física
No fim do turno, confira primeiro os itens de maior giro, como carne, frango e cerveja. Investigue a diferença antes de comprar mais. Alertas são úteis quando o cadastro, as entradas e as saídas estão atualizados.
O que testar antes do próximo movimento
- Padronizar unidade de compra e unidade de venda
- Registrar o saldo inicial contado
- Lançar reposições e documentar perdas
- Conferir recursos de ficha técnica no plano escolhido
Estoque registrado depende dos lançamentos da equipe. O sistema não mede sozinho a perda no preparo, a conservação dos alimentos ou a quantidade física no freezer.
Dúvidas de quem tem espetinho
- Posso controlar bebidas e espetos no mesmo sistema?
- Sim, com cada produto cadastrado na unidade correta. O controle de insumos por receita exige ficha técnica e deve ser conferido no plano escolhido.
- O alerta de estoque substitui a contagem?
- Não. O alerta usa os registros do sistema. Conte o estoque físico e investigue diferenças para manter os saldos confiáveis.
- Ficha técnica está incluída em qualquer plano?
- Não presuma isso. Consulte a comparação de planos: estoque com alertas e ficha técnica com CMV são recursos distintos.
Comece com os produtos que você já vende.
Cadastre alguns espetos e bebidas e simule seu atendimento. Confira o fluxo e os recursos do plano antes de levar a equipe para a operação.
Experimentar no meu espetinho